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为另一半下厨的幸福:薰衣草迷迭香培根起司汉堡

2020-06-15  点赞720   浏览量:220

情人节礼物想破头了吗?有什幺会比自己亲手做的大餐来的感动和浪漫,赶紧起身动动手啰!

womany 编按:
七夕情人节你想怎幺过?单身的人不寂寞,女人迷全天候开张陪你一起终结孤单;有伴在身边的人,好像什幺也不用做,另一半在身边就是最好的礼物;远距离中的恋人呢?或许送上一个隔海而来,为另一半量身打造的食谱是非常别緻的礼物!来看看女人迷作者 Joyce 巧思独具的薰衣草迷迭香汉堡排,今年七夕,一起洗手作羹汤。

为另一半下厨的幸福:薰衣草迷迭香培根起司汉堡

是的,一年一度的七夕情人节又要到了。不知道习惯和我一样喜欢当天在家动手做另一半喜欢吃的料理的人比较多?还是早早订好另一半喜欢的餐厅,一起享受情人节大餐比较多呢?!对我来说,情人节向来不是个特别的节日,任何大餐或鲜花对我而言都只是一个人最表像的表现(送束鲜花不如送个CN的盆栽给我吧!) 

另一半是个无肉不欢且非常爱吃汉堡的孩子,所以在做了几次汉堡肉后,开始决定要尝试各种不同口味的汉堡肉,以便日后应付各种场合或假日窝在家料理时可随机应变的基本菜色之一。因此,这次选择了「薰衣草迷迭香起司汉堡肉」做为这次情人节的研发献礼。

为另一半下厨的幸福:薰衣草迷迭香培根起司汉堡

。汉堡肉材料。 (厚约1~1.5cm,手掌大,约20~24人份)

牛绞肉       1.5磅
猪绞肉       1磅
洋葱        1颗
鲜奶        120cc (视情况增减)
薰衣草香料海盐   适量 (约肉量的1&)
黑胡椒       适量
起司条       适量
麵包粉       50-100g (视情况增减)


。早午餐材料。

综合生菜       适量
辣味豚肉小热狗    2
酪梨         1/2颗
蜜桃         1/2颗
凤梨         2片 (罐头装)
番茄         1片
培根         2条
优格         适量
无花果        1颗
葡萄坚果燕麦     适量

为另一半下厨的幸福:薰衣草迷迭香培根起司汉堡

。作法。

1. 洋葱切末炒到透明,放凉备用。
2. 将牛绞肉&猪绞肉洒上海盐用手捏匀,增加肉质的一点黏性。
  (通常我 "牛:猪" 比例大约抓7:3,猪太多太油,牛太多太乾,就看个人口味,自己喜欢就好)

为另一半下厨的幸福:薰衣草迷迭香培根起司汉堡

3. 将麵包粉加入鲜奶吸饱,和放凉的洋葱、鸡蛋和起司条,一起放入刚抓好的牛绞肉里,用手直接抓匀即可。
4. 在烤网或盘子抹点油,挖一份约两个手掌可握住的绞肉大小,先做球型手上打出绞肉里的空气,这样在煎的时候才不会因此而散开。

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点下一页,告诉你下厨小祕诀

 


 

 

下厨小 Tips.

这次我做了大约24份左右,每一份汉堡肉都厚的很扎实,各约1.5~2公分左右,多做的部分我会先将汉堡肉中间压凹一个洞,因为在煎肉的过程中中间会澎起来,也是最难熟的部分,特别是肉做得比较厚又扎实的话,这点就很需要注意。把中间压鬆凹陷后,先直接把汉堡肉连同烤网一起送进冷冻库定型,差不多以后再取出,整齐放至密风夹链袋里,这样一来,随时都有好吃的汉堡肉吃啰!(如果肉真的做的有点厚,请用中偏小火慢煎,以防中间的肉没熟透欧!)

为另一半下厨的幸福:薰衣草迷迭香培根起司汉堡

可能会有人有疑问:里面放起司条在煎的时候会不会沾锅之类的?

其实我原本也有点担心,但后来实际上锅后发现其实完全没有问题。只要在製作时压的够紧密,基本上外层肉汁就能封住起司融化后的状态,所以不大会沾锅。而这次我特地用薰衣草香料海盐来做,香料味道其实在煎过后是一定会被肉香盖掉,但如果薰衣草的比例高一点(我有尝试有几份这样做),吃起来真的还是会有点淡淡的味道,特别是在咀嚼到小颗香料时。

为另一半下厨的幸福:薰衣草迷迭香培根起司汉堡

虽然这次用的是海盐,概念上来说应该会比较鹹,但为了能搭配各式蘑菇酱、番茄酱和其他做法,所以这次用量有刻意减少,所以单吃时的味道就是非常单纯的淡淡肉香中带着一些些起司浓香,沾点自己喜欢的酱料,就更完美!

祝福大家有情人、有伴侣的都能天天幸福甜蜜,没情人的也能好好享受单身的快乐。

Happy Valentine's Day! 为另一半下厨的幸福:薰衣草迷迭香培根起司汉堡

 

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